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Sylvio Moreira柑橘中心

圣保罗的Sylvio Moreira柑橘中心靠近奇华顿实验室,让我们在巴西的员工可以快速地观察和选择水果,用于评估和实验。

Sylvio Moreira柑橘中心

成立于1928年的圣保罗州农业厅Sylvio Moreira柑橘中心拥有整个南美洲最多样化的柑橘品种库,包括来自巴西和世界各地的上千个柑橘品种。

200种柑橘品种

在五年的时间里,我们在巴西的寻味之旅让奇华顿的专家和我们的客户得以评估200多个橙子、柠檬、橘子和其他柑橘品种。

其中最具代表性的是Perão甜橙(英语为“Pera”)。作为我们全球柑橘风味品种库的一部分,您可以在杂货店、市场、后院,甚至街头鲜榨摊找到Perão甜橙的身影。它美味多汁,味道甘甜,使其成为巴西国菜——黑豆炖肉饭(feijoada)的传统配料。

在每一趟旅程中,我们基于客户的项目需求,确定下大约10株柑橘作为造访目标。风味师和我们的客户在树林里采摘下果实,进行评估。我们评估每颗果实的果皮、果肉和果汁味道和气味,然后选择将一些品种带回实验室进行进一步的榨汁和评估。

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TasteTrek Citrus, Brazil

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我们随后使用我们的miniVAS系统实时创作出新的风味。MiniVAS是Virtual Aroma Synthesizer(虚拟香味合成器)虚拟香味合成器的缩小版本,我们在实验室中通过它来实验新的风味组合。这让我们的客户得以现场试验不同的想法和组合,形成新的创新思路,继而将柑橘风味推向市场。 

    Sylvio Moreira柑橘中心授予奇华顿的嘉奖

    作为奇华顿与柑橘中心合作关系的一部分,我们参加巴西柑橘产业的重要盛会——柑橘周活动。2014年,奇华顿凭借对柑橘中心活跃物种资源库(BAG-Citros)给予的支持与贡献而被授予嘉奖。

     

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