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甜蜜生活:通过“Nutri TasteSolutions(营养奇味方案)糖”项目实现美味减糖

在奇华顿,我们热衷于不断研发全新的风味解决方案,以此来满足消费者日星月异的需求。我们相信,这个世界需要甜味,但这不意味着需要那么多糖。 “Nutri TasteSolutions(营养奇味方案)糖”和“TasteSolutions(奇味方案)甜味项目”让生活保持甜蜜的同时,减少糖分的使用。

Chocolate milkshake with an oreo cookie and sauce

依靠目标明确的合作、专家团队的科学调查和出色的创新能力,我们能高效帮助客户创造出美味且营养均衡的替代方案,既减少糖分,又不影响口味。

    消费者用糖观念的转变

    全球超过一半的消费者希望控制他们日常的糖摄入量,但仍有超过四分之一的消费者认为健康食品的索然无味是改变其减糖习惯的障碍,为此,我们仍有许多努力要做。

    奇华顿了解客户在应对这一需求时面临的挑战。当去掉糖分时,甜味的精妙性也会丢失。此时,便需要依靠专业的工艺,才能为注重健康的消费者在低糖食品和饮料中重新打造完整的口味体验。“Nutri TasteSolutions(营养奇味方案)糖”致力打造出与全糖产品一样令人满意和精妙的产品。

    甜味的科学

    奇华顿从未停止对科学的探索,尤其是在风味方面。我们专业研发团队了解人体味觉感受器官、甜味化合物的化学性质以及人对甜味的感知。通过将这些认知与人工智能解决方案相结合,我们引领了甜味创新的前沿科学。

    通过仔细发掘客户的减糖需求,团队可以为客户打造定制款甜味替代方案,这些替代方案将搭配各种甜味剂和食品成分一起使用。

    甜味调制

    没有哪种高强度甜味剂尝起来会跟真实的糖一样,而奇华顿在掩盖特殊味道以及甜味调制方面具备了前沿可靠的专业知识,从而保证产品的最终风味。为了重建完整的味觉体验,我们通过限制有损健康的营养素含量,从而为产品提供更高的营养价值。

    糖、香料以及所有美味的材料

    随着科学家对大自然物产的不断探索,奇华顿全面的创新解决方案也在一天天地在增多。新的植物提取物可以带来全新的替代糖类成分,凭借我们对糖和甜味满意度背后科学的深刻理解,我们将坚持提供优质的风味解决方案。

    感官甜点

    奇华顿专属的感官工具Sense It 可针对消费者味觉体验提供独特见解。奇华顿运用了突破性的描述性分析,通过采用整体分析方法,可以更深入地了解消费者对食品饮料的看法。

    洞察消费者如何体验甜味——以及减糖/无糖产品——奇华顿应用科学家和调香师可以先做量化然后重建配方,以做出全面、平衡、有影响力的配方,且无需糖分的添加。 这种独一无二的能力使奇华顿能够针对实时需求来微调产品配方,并最终为消费者提供完整的味觉体验。.

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    风味至上

    TasteSolutions (奇味方案 甜味)项目是一项面向未来的综合战略,使您在不会影响风味的情况下,减少产品中的糖分并增加其他营养价值。奇华顿的目标是尽可能符合糖的味道和感觉,忠于您的产品风味并迎合消费者的喜好。

    但在许多情况下,糖不再是基准。因此,奇华顿准备部署一套全面解决方案,用新的配方“训练味蕾”,帮助消费者远离含糖的甜味,转向美味诱人的全新替代方案。

    除额外说明,文章内所引用的数据皆为Givaudan内部研究的专有数据。如果您有任何问题或需要检查数据源,请与我们联系。