植物蛋白的未来

在植物基产品风靡世界之前,奇华顿已经致力于帮助制造商创造美味的蛋白质替代产品。

作为该领域的全球知名公司,我们一直在探索新颖的想法、解决方案与合作创新机会,以应对替代蛋白质的复杂技术挑战。

自2017年以来,奇华顿一直与加利福尼亚大学伯克利分校的Sutardja创业与科技中心合作,携手全球顶尖人才共赴探索之旅。在这个充满活力和快速发展的领域,我们共同探索最新的创新之举和替代蛋白质的未来。

在2019年冬季学期,我们向加利福尼亚大学伯克利分校的学生们发起了一项挑战,研究未来的替代蛋白质,确定赋予食品工业最佳机遇的蛋白质种类。此项研究考察了众多因素,如作物产量、生产和分离成本、过敏原、颜色和口味挑战,以及这些新型蛋白质如何帮助食品工业应对更广泛的挑战,例如联合国在可持续农业和生产方面的发展目标,以及提供经济实惠、健康营养的食品选择。

在该项开创性研究中,最具发展潜力的新型替代蛋白质的顶级竞争者已脱颖而出。随着消费者需求的增长,这些新型蛋白质替代品将为食品行业带来绝佳机会,同时更好迎接未来的食品挑战,并提供美味、健康和可靠的食品选择。

下载奇华顿报告,了解其关键发现以及最佳和未来的植物蛋白产品。
 

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