奇华顿在苏黎世创新中心推出新的蛋白质中心
蛋白质中心强大的专家与技术力量将加快替代蛋白质的开发进程
奇华顿于今日宣布在其位于瑞士Kemptthal的大本营——苏黎世创新中心，设立新的蛋白质中心，扩大其全球蛋白质创新网络。蛋白质中心以奇华顿在风味、口感、颜色、蛋白质和原料方面拥有行业内深厚的专业知识为基础，集合专家、技术和设备的力量，帮助加速替代蛋白质的开发进程。
奇华顿风味与健康部总裁陆达明表示：“出于健康和道德的原因，世界各地的许多消费者正转向植物性选择和其他替代品。蛋白质中心将客户、初创企业、学术界、专业厨师以及其他合作伙伴聚集在一起，集思广益地创造新的蛋白质体验，不仅味道好，而且（有益于人类的身心健康和地球保护。”
作为奇华顿全球蛋白质创新网络的组成部分，蛋白质中心配备有一个先进的开发厨房和一个中试工厂，内有一台新的高水分组织蛋白挤出机。客户可以亲临蛋白质中心，参与所有类型的应用和产品开发过程的各个方面，从最初构思和消费者洞察一直到原型开发讨论会——所有这些工作都是为了将产品迅速推向市场。
风味与健康部的科学与技术全球负责人Fabio Campanile评论说：“从植物基产品到发酵产品，创造肉类、鱼类或乳制品的美味替代品，全程伴随着一系列独特挑战，需要整体解决方案来呈现优质产品。与此同时，我们意识到目前没有一家公司能够单独做到这一点。业界需要通力合作应对挑战，加快创新步伐，共塑食品行业的未来。蛋白质中心为实现这一目标提供了理想的环境。”
苏黎世蛋白质中心的启用是继2021年4月奇华顿在新加坡推出亚太蛋白质创新中心之后的又一举措。
全球植物性蛋白市场规模已达到43亿美元¹，预计到2035年将增至2900亿美元²。
- “植物性肉类市场按来源、产品、类型、工艺和地区的划分 - 2025年全球预测”报告, MarketsandMarkets.
- “耐人寻味：蛋白质的转型”报告，blue horizon.
奇华顿简介
奇华顿是风味与健康、香氛与美容行业的全球知名企业，其历史传承超过250多年，在气味和味道创新方面具有悠久的历史。从最喜欢的饮料到你的日常膳食，从高档香水到化妆品和洗护用品，奇华顿产品激发全球数百万用户的感官并带来愉悦享受。公司致力于推进以目的为导向的长期发展，同时引领提升人类和自然共同的幸福与健康的方式。2020年财政年度，公司在全球拥有近16000名员工，实现了63亿瑞士法郎的销售额，以及相当于销售额12.8%的自由现金流。让我们登陆 www.givaudan.cn ，共同畅想未来。
奇华顿风味与健康部简介
在创新和创造力的推动下，奇华顿风味与健康部计划通过成为其客户的优选创新合作伙伴，塑造食品的未来。凭借其在风味与口感上的全球优势地位，公司挑战并超越自我，创造有益消费者身心及至地球的饮食体验。奇华顿凭借其食用香精风味、口感、功能和营养解决方案的广泛产品组合以及对食品生态系统的深入了解，致力于与客户和合作伙伴合作，开发出优质的食品和饮料产品。让我们一起想象食物的未来。要了解更多信息，请访问www.givaudan.com/taste-wellbeing。
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