奇华顿和布勒在新加坡开设蛋白质创新中心

26 四月 2021

奇华顿(全球风味与健康行业的佼佼者)和布勒(全球食品加工解决方案领导者)联合宣布亚太区蛋白质创新中心正式成立。

该中心位于新加坡的奇华顿兀兰基地,由两家公司的专家共同运营并提供支持,同时与瑞士的研发创新中心和该地区的关键中心相互合作,从而助力全球范围内的前沿植物基产品开发。

蛋白质创新中心诚邀亚太地区的食品加工企业、初创企业和科研人员前来合作交流,共同开发,为消费者创造有益身心的各种植物基食品所带来美食体验。蛋白质创新中心融合发挥两家创始公司的专长优势,既具备布勒挤压和加工设施的中试技术,又拥有奇华顿的新烹饪设施及其在风味、味道、配料和产品开发方面的世界领先技术。

蛋白质创新中心配备了中试规模的干湿挤压机、高级厨房设备、存储设施、会议室、展示区──在这里,访客可以游览400平方米的创新中心并观看现场演示。蛋白质创新中心涵盖了植物基蛋白质产品生产的整个过程。从原料选择到产品开发和研究,再到应用、风味科学、挤压工艺和消费者测试,企业也将从该共同生产过程中获益良多。客户可以在该中心开发适用于大规模亚洲烹饪应用的各种高质量产品。蛋白质创新中心每小时能生产40公斤植物蛋白,拥有干法挤压乃至最先进的湿法挤压技术。与干法挤压产品相比,湿法挤压技术能够实现更多纤维状的肌肉样结构和更高的蛋白质含量。

奇华顿风味与健康部亚太区总裁Monila Kothari(柯达瑞)表示:“我们非常荣幸能达成此次合作,蛋白质创新中心将为新加坡乃至整个亚太地区食品行业的可持续发展做出贡献。我们旨在为初创企业和食品企业提供一个生态支持系统,让他们能从中获得创造植物蛋白替代品所需的专业知识和技术。该中心将为他们提供所需的专门知识、网络和技术,以创造真正的植物基蛋白质替代品,满足消费者的需求和期望。我们提供素食、纯素食、植物性和天然的风味解决方案。通过利用湿法挤压等技术,我们将为新加坡和亚太地区的商家及消费者带来更加美味、优质、方便易得的植物基食品。我们很高兴在新加坡这个食品科技创新枢纽建立蛋白质创新中心,推进食品行业创新进程。”

布勒的首席技术官伊恩·罗伯茨表示:“好的口感和可持续的蛋白质替代品是到2050年养活100亿人的关键。”在此之前,我们的蛋白质价值链需要发生深刻的变化,只有当食物生态系统的各个伙伴从今日起共同努力,才能实现这些变化。我们今日与奇华顿共同开设的蛋白质创新中心是东南亚活力四射的食物生态系统的核心,是我们实现可协作和可持续的食物未来愿景的重要步骤。蛋白质创新中心将在亚洲开发更多的植物蛋白产品,实现美味产品的规模生产以达到所需产量,从而对我们的食物链产生积极的环境影响。”

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有意合作的各方可访问 www.givaudan.com/apac-pic 了解更多信息


奇华顿简介
奇华顿是一家在风味与健康,香氛与美容领域处于全球知名地位的公司。公司历史传承超过250多年,在气味和味道创新方面有着悠久历史。从您最喜欢的饮料到日常膳食,从高档香水到化妆品和洗护用品,奇华顿的产品激发全世界数百万消费者的感官共鸣,并给他们带来愉悦享受。公司致力于推进以目标为导向的长期增长,同时引领提升人类和自然共同的幸福与健康的方式。2020年财务年度,公司在全球拥有近16000名员工,销售额达63亿瑞士法郎,自由现金流为销售额的12.8%。 让我们登陆 www.givaudan.com,共同畅想未来。.

奇华顿风味与健康部简介
奇华顿风味与健康以创新和创造力为驱动力,旨在通过成为客户首选的共创合作伙伴,塑造食品行业的未来。基于它在风味和口感领域的全球知名地位,公司超越自我,努力打造有益身体、心灵和环境的食品体验。凭借它涵盖了风味、口味、功能和营养解决方案的广泛产品组合以及对食品生态系统的深入了解,奇华顿热衷于同客户和合作伙伴协作,在食品饮料领域进行颠覆性创新。 让我们一起想象美食的未来。 了解更多信息,请访问 www.givaudan.com/taste-wellbeing

布勒公司简介
每天都有数十亿的人利用布勒的技术来满足其食物和出行方面的基本需求。每天有20亿人享用由布勒设备生产的食品;10亿人所乘坐汽车的零部件都由我们的机器制造。无数人戴着眼镜,使用智能手机,阅读报纸和杂志,所有这些都依赖于布勒的工艺技术和解决方案。凭借这种全球化趋势所带来的独一无二的地位,我们可完美应对当今的全球化挑战,发展可持续业务。我们希望每个人都能吃到健康的食物。我们希望通过节能汽车、建筑和机械为保护气候尽一份力。我们的座右铭是创造“布勒创新,驱动未来”。布勒将高达5%的营业额投入研发之中。2018年,在逾1.3万名员工的努力下,我们创造了33亿瑞士法郎的营业额。作为一家瑞士家族企业,布勒的业务遍及全球140个国家,在全球拥有30个生产基地。 www.buhlergroup.com


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Markus Reber,布勒媒体关系经理
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