奇华顿扩大全球创新合作伙伴关系，加快开发植物蛋白全新解决方案进程

拓宽合作关系，增强替代蛋白产品的创新思维

30 Jun 2020 · 15:00 CEST

全球香精和香料领军公司奇华顿正在扩大其全球创新生态系统，建立新的伙伴关系，以便加快开发替代蛋白质产品相关创新解决方案的步伐。

在创新多样化方面，合作关系发挥了关键作用，有助于在这日益增长的领域挖掘全新机遇。作为2020年合作共赢战略的一部分，奇华顿将建立一个聚集各大创新者的全球社区，包括行业合作伙伴、学术领域大拿和初创企业，以便增强其在替代蛋白质方面的世界级能力。

“当今食品行业正强有力的向植物基肉类替代品和替代蛋白质转型，这是大型创新机遇之一。”奇华顿风味与健康部科学与技术总裁Fabio Campanile表示“每家公司都无法独自解决这些问题，我们将与业内的精英人士携手合作，从而解决这些产品在技术和口味方面带来的复杂挑战。我们的合作激发了全新的创意方法，并打通了更快、更灵活的创新渠道。”

公司最新的合作伙伴是Redefine Meat，该公司利用工业3D打印技术，开发了全球首个Alt-Steak植物基产品。产品具有牛排的质地、味道和外观，并能投入一定数量的生产，成本适当，能够实现大规模的市场投放。奇华顿与Redefine Meat紧密合作，利用其在风味和口感方面的行业领先能力，确保全新Alt-Steak产品与真正肉类相同，具有让人心满意足的风味、香味和食用体验。

这是奇华顿系列合作的最新成果，重点是开发美味的替代蛋白质产品。其中包括由瓦赫宁根大学和研究机构（WUR）领导的全球倡议“植物肉事项”联盟，该联盟将努力生产牛肉以及未来可能出现的其他肉类（如猪肉或鸡肉）的植物替代品。该项目使用瓦赫宁根大学革命性的Shear-Couette Cell技术，将植物蛋白转化为分层和纤维结构，让产品和真正的牛排如出一辙，而避免像加工或研磨的肉类。这项合作汇集了整个供应链上的关键行业参与者，扩大这项新技术的规模并使其商业化。

奇华顿还通过化学和生物分子工程系的产品开发项目（PDP）与加州大学伯克利分校一起探索蛋白质领域。PDP项目提供了一个独特的机会，让我们有机会与学生展开合作，解决设计和优质肉类替代品生产方面的复杂技术挑战。奇华顿为学生提供专业知识支持，协助他们正确掌握味道、质地和气味等关键要素，从而创造出垂涎欲滴的美味肉类替代品。近期，公司与PDP合作展开了一个开创性的研究项目，该项目确定了六种前途无量的植物蛋白新来源，它们可能会成为食品行业的变革者，尤其是在营养饮料品类。

“食品和饮料公司日益意识到大家需要通过合作来解决本世纪行业面临的巨大挑战。挑战包括气候变化和营养等紧迫问题。”Campanile补充说，“我们相信，通过合作可以更快和更有效地应对这些挑战。”

奇华顿简介

奇华顿是一家在风味与健康，香氛与美容领域处于全球知名地位的公司。公司历史传承超过250多年，在气味和味道创新方面有着悠久历史。从您最喜欢的饮料到日常膳食，从高档香水到化妆品和洗护用品，奇华顿的产品激发全世界数百万消费者的感官共鸣，并给他们带来愉悦享受。公司致力于推进以目标为导向的长期增长，同时引领提升人类和自然共同的幸福与健康的方式。2020年财务年度，公司在全球拥有近16000名员工，销售额达63亿瑞士法郎，自由现金流为销售额的12.8%。让我们登陆 www.givaudan.com，共同畅想未来。

奇华顿食用香精简介

凭着对当地风味的全面了解、广泛的全球足迹和战略洞察力，奇华顿能够与各地客户建立密切的合作伙伴关系。奇华顿风味与健康部是知识、创新和创造力的源泉，通过定制产品创作方案，能够以新鲜、独特的创意和解决方案为客户和消费者带来惊喜。奇华顿创造持久的、引发人情感共鸣的风味和口味体验，产品关键细分市场包括饮料、甜食、咸味食品和零食；无论产品类别如何，奇华顿都热衷于让食品和饮料产品美味无穷。我们邀请您登录 www.givaudan.com/flavours“调动您的感官”，了解更多风味相关信息。

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