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植物基食品体验的消费者和感官洞察 (CSI)

Givaudan Story

播下植物基食品成功的种子

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消费者的需求和愿望比以往任何时候都变化得更快，尤其是在以植物为基础的领域。要在这个竞争激烈的领域取得成功，您需要精确地了解消费者的需求清单。

播下植物基食品成功的种子

从植物基乳制品到植物基肉类和鱼类，市场充满了多样性，新产品琳琅满目。产品变得更美味、更健康，消费者发现他们对植物基食品和饮料的体验得到了不断改善。

但是，您如何才能找出特定地区的消费者对什么感兴趣呢？您如何在这个快速发展的市场中识别机会点？最重要的是，您如何才能确保您的产品美味并符合所有方面的要求？

奇华顿遍布全球的消费者和感官洞察 (CSI) 团队对这些问题以及更多问题都有答案。

深入了解植物性偏好的根源

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深入了解植物性偏好的根源

Bowl with mixed fruit

在世界的每个地区，我们都有消费者感官洞察团队，他们的工作包括发现消费者偏好、绘制市场产品感官图谱以及描述产品感官属性和执行消费者研究项目，例如焦点访谈小组。

我们也可以通过绘制感官图谱以增强我们对替代蛋白质产品的了解。

简而言之，我们将研究推向极限，以了解任何以植物为基础的事物的来龙去脉，从而帮助我们的客户取得成功。

你可知道...？

已有 30 多种不同类型的植物基牛奶可供使用，而且还在不断开发更多类型。杏仁、大米、腰果、大豆和椰子只是开始。
掩盖植物蛋白固有的异味仍然是植物性领域的一个关键挑战，但奇华顿的解决方案可以提供帮助。
与单独饮用这些产品相比，消费者更有可能使用植物奶替代牛奶（例如用于谷物、咖啡或烘焙）。
许多消费者出于饮食原因选择植物性食品和饮料。做出大胆和冒险的口味选择可能是吸引新消费者进入这个领域的一种方式。
添加营养和功能成分是另一种鼓励注重健康的消费者尝试植物性产品的方法。

我们的全球消费者感官洞察

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我们的全球消费者感官洞察

让我们的认知触手可及

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描述性分析累积时间

我们的描述性小组在基于植物的培训上花费了 700 多个小时，每个地区都对基于植物的产品进行描述性分析。

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植物基产品评估

我们评估了全球近 700 种乳制品和植物性肉类替代品。

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多年综合经验

我们的描述性小组成员总共拥有累计 785 年经验。

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感官描述语言

我们的 Sense It® 感官描述语言具有特定的植物性蛋白词典，包括 80 多种味道、香气、异味、口感和整体属性

观看我们的网络研讨会

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观看我们的网络研讨会：
“对植物基食品的消费者感官洞察”

查看最近由我们三位来自消费者感官洞察部门的专家举办的网络研讨会，了解他们来自世界各地的见解。

Explore our insights report

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奇华顿洞察报告：令人愉悦的植物基食品体验所需的知识

Givaudan insights report: Plant-based food experiences

从追求价值的人到追求口味的人，我们知道消费者在寻找什么。通过我们的研究和案例研究探索我们的见解并学习如何使用植物成分的语言。下载我们的报告，开始创造赢得市场的植物性食品体验。