奇华顿2019年名厨顾问团举办“蛋白质挑战赛”

全球知名的食用和日用香精公司、风味领域的专家——奇华顿宣布了最新的聚焦蛋白质的奇华顿名厨顾问团活动。在本届活动中，四位享誉全球的国际名厨将挑战如何在植物性肉类替代品中创造出可口美味，这是当今食品工业内最重要的膳食习惯改变，也是最大的创新机会之一，同时还将为传统的肉类产品带来新的灵感与重新定义。

奇华顿著名的名厨顾问团为行业首创，从2006年诞生之初就汇集世界上最具创意的烹饪理念，专注于当前具有挑战性的美食主题。在过去十年中，奇华顿运用这种开拓性方法在烹饪领域不断取得令人惊讶的创新突破。今年10月，奇华顿将在其巨大成功的基础上延续这一光荣传统。奇华顿坚信，借助烹饪专业知识和缪斯女神之力，我们能鼓励消费者从非肉类食物中获取更多蛋白质，并将可口的新型植物性菜肴放进消费者的餐盘里，因此今年活动选择这一主题完全符合题中之义。

将在今年10月相逢于盛会的四位大厨是：

• Chantelle Nicholson，英国伦敦Tredwells餐厅
• Cristina Bowerman，意大利罗马Glass Hostaria餐厅
• Helena Rizzo，巴西圣保罗Mani餐厅
• Amanda Cohen，美国纽约Dirt Candy餐厅

他们每一位都会以植物蛋白为重点，开发并展示启发性的烹饪方法。通过瞄准包括植物蛋白零食、现代烧烤在内的多个美食领域，以及考虑如何将低温慢煮肉的技术和益处应用于替代肉，他们将创造出下一代植物性食品。

咸味香精和天然原料全球品类总监Flavio Garofalo表示：“参与我们2019年活动的全部大厨都是蛋白质和植物性食品方面的专家，我们很荣幸能邀请他们针对我们极富挑战性的蛋白质任务要求提出创意和解决方案。一直以来，奇华顿的名厨顾问团在应对这些创造性挑战方面都做出了出类拔萃的商业成果。比如我们大获成功的浓郁、新鲜和超越甜味的探索等多个产品系列都源自以往的奇华顿名厨顾问团，我们坚信2019年也不例外。”

米其林星级厨师Cristina Bowerman表示：“能在本届名厨顾问团中提出创意，思考基于植物的菜单和新的膳食方式，我感觉非常兴奋。植物性膳食意味着我们发挥创造力和开发新奇口味的机会。我真的很期待参加奇华顿2019年的名厨顾问团。”

这届名厨顾问团盛会将在最具影响力的烹饪大熔炉——伦敦举行，为创造新的肉类和植物蛋白替代品提供了理想的环境。了解奇华顿名厨顾问团的更多信息，请访问 www.givaudan.com/flavours/meeting-your-needs/givaudans-chefs-council。请务必在LinkedIn等社交媒体上关注奇华顿，以获取有关奇华顿名厨顾问团的定期最新消息，包括活动的实时更新。 

编者注
如今全球食品体系正在经历根本性转变。众所周知的是，富含植物性食品的膳食既利于保护环境，又对人类健康有益。消费者对更健康、更可持续的蛋白质选择的需求也在不断增长。贯穿整条食品链的行业协作对于进一步鼓励这种膳食转变，使人们更能获得富含营养的膳食至关重要。.

“心系未来”是奇华顿的可持续发展方法。它代表了我们在三个关键领域为我们的行业塑造可持续发展的未来的承诺：采购实现价值共享、负责任地创新和为我们的环境而行动。奇华顿致力于为联合国可持续发展目标（SDG）的实现做出贡献，而我们对植物蛋白的关注有助于支持SDG目标2“零饥饿”和目标17“促进目标实现的伙伴关系”的达成 www.givaudan.cn/sustainability 上了解有关“心系未来”的更多信息。

奇华顿简介

奇华顿是创制食用与日用香精的全球知名企业。奇华顿与食品、饮料、消费品和香水产业的合作伙伴们密切合作，开发出取悦全世界消费者的味道与气味。我们满怀激情地了解消费者的喜好，以不懈动力锐意创新，从而让奇华顿在创造“调动感官”的食用与日用香精方面始终位居前列。公司2018年销售额达55亿瑞士法郎。奇华顿总部设在瑞士，在全球145多个地点开展业务，在全球拥有员工近13600名。我们邀请您访问www.givaudan.cn更深入地了解奇华顿。

奇华顿食用香精部简介

奇华顿对本地风味的全面了解、广泛的全球业务足迹，以及战略级的洞察力，使其能与客户建立紧密的合作伙伴关系。食用香精部采用定制化的产品创制方法，好比一个用知识、创新与创造力装备起来的动力室，用新鲜、独特的想法与解决方案来给客户和消费者带来惊喜。奇华顿创造触及情绪的持久味道与口感体验，涉及市场领域包括饮料、甜味食品、咸味食品和零食。不管产品类别为何，奇华顿致力于使食品和饮料产品变得美味可口。我们邀请您访问 www.givaudan.cn/flavours ，体验“精于感知，研于感官，赏于感受”，更深入地了解食用香精部。

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