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蛋白质革新

在水之后,蛋白质是地球上对人类生存和健康最为重要的宏量营养素。奇华顿现在应用全面的经验,与这一领域的外部专家合作,创造可能改变食品行业未来面貌的、美味的高蛋白质含量产品。

找到作为未来食物主要来源的植物蛋白,并实现商业化,其影响将波及成熟和新兴市场上的消费者。今天,当我们想到蛋白质时,不假思索地会联想到动物产品,但专家预测世界人口到2050年将达到96亿,而植物蛋白会取代当今人们消费的动物产品的四分之三。      

趋势与机遇​

作为一种帮助缓解现在和未来粮食资源紧张的可持续方法,奇华顿一直在制定围绕蛋白质的战略。奇华顿抓住这一领域中的战略性趋势与机遇,捕捉融汇于此的各种要素,使基于蛋白质的产品开发成为公司一个令人兴奋的探索领域。

例如,从2009年到2013年,全球新推出的宣称高蛋白质含量的产品数量从16%提高到27%,主要增长点集中在零食、乳制品和饮料类别。随着人们希望借助蛋白质餐点和零食来抵抗饥饿、提供满足日常所需的能量,这个比例还在不断增加。越来越多针对不同健康需求、面向如儿童和老人等不同年龄群体的定制化蛋白质产品如雨后春笋般涌现。围绕植物蛋白的食品和饮料新种类不断诞生。

     

与专家合作​

我们所采用方法的基础是,让整体知识和设计能力发挥作用,并与专家进行合作,使我们得以实现从单独组分到最终成品的开发。奇华顿现在建立的合作伙伴关系,让我们可以在蛋白质的感官性质、它们相互如何发生作用等领域迅速地获得认知、了解与专业知识,并转化为物理和化学性质及表现方式。在整个事业部中,奇华顿正由内而外进行价值创造,提升现有能力,并增加新的专业知识,同时与外界各方合作实现更多解决方案。      

健康与保健​

蛋白质革新,以及奇华顿帮助客户引领趋势的努力,植根于我们专注于健康与保健的目标。我们的一个领先平台是TasteSolutions®。对该项目的持续投资将有助于我们推动基于蛋白质的成分和产品的可持续发展,满足这方面的客户和消费者需求。
了解我们TasteSolutions®的范围

在许多层面上,全世界都面临着可持续发展的挑战。新兴市场的人口增长造成了迫在眉睫的粮食短缺问题,而在成熟市场上,朝着更健康社会发展的趋势不可阻挡。奇华顿的蛋白质战略将有助于解决这两个巨大的问题,为我们的客户带来新的广阔机会,揭开新的前景篇章。