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提高我们的可追溯性

为了将完美的感官体验带给消费者,我们的产品中使用了来自世界各地的特定原料。通过实施相应的计划和举措,我们可以掌握这些原料从哪里来、怎么来,实现可追溯性。

Traceability from "farm to fork

我们许多客户希望了解奇华顿供应链的全部细节:不仅仅是某种原料在何处制造或采购,而是一路追根溯源到它们的采集或种植地。这个被称为“可追溯性”的流程包括了跟踪、追溯和预测某个批次及其组成部分,以及原材料在整个供应链中的位置。

奇华顿力求平衡客户需求与我们目前能提供的采购和原产地数据。正如我们最近拟订的可追溯性声明中所提出的:“能否保证我们食用香精的安全性和真实性,有赖于奇华顿是否能作为一名生产者追溯到供应商在其生产中所使用的食品的原产地及其最终去向。这意味着,必须建立我们的产品在生产、加工和销售各个环节中所用的任何原料的可追溯性,以及确认我们的产品的去向。我们可以随时将这些信息提供给监管部门。”

我们从2010年起着手建立可追溯性,奇华顿同时关注运营和可持续性两方面的可追溯性:前者是基于食品法的规定;对于后者,目前我们正在扩大范围,采用的是“从农场到餐桌”的原则。

作为一家食用香精的供应商,我们为根据以下三个标准选择出来的产品系列提供动物性及植物性产品的可追溯性数据:敏感性、客户需求,以及我们在供应链中做出改变的能力。

2013年,我们举办了一场可追溯性研讨会,邀请了一家重要客户前来分享他们的需求,他们同样也了解到奇华顿面临的挑战。同年,我们建立了专门的可追溯性团队,这支跨职能的团队成员来自质量、合规、可持续性和采购部门。

食用香精部门可持续发展经理Maro解释了可追溯性团队的重要性:“我们希望建立一套系统化的可追溯性方法,规划好我们的行动,并主动降低风险。我们的目标是能够以精心组织的方式整理信息,以确保迅速应对危机,或解答客户关心的问题。”

Maro接着解释为何可追溯性对于奇华顿如此重要:“奇华顿不只是出售香精,在我们所做一切的背后我们还提供质量管理服务。作为行业领导者,我们必须展示行业内最佳的质量管理、合规管理和可持续性。”

他总结道:“每一方都是可追溯性的受益者:它不仅可以改善食品安全,还能提升采购和质量,这样我们就能确定我们采购和收到质量最好的原材料。我们新的可追溯性项目意味着所有信息将能通过每个人都能使用的工具,在各部门之间共享。”

当客户、消费者或供应商需要了解我们使用的原料的来源时,我们在可追溯性方面所作的一番努力将帮助我们给出令他们满意的答案。