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印度:与农户合作生产出火红辛辣的辣椒

完美的辣椒不仅是最刺激味蕾的天然原料,它鲜艳的色彩也吸引着人们的目光。但是,即使在印度南部传统的辣椒种植区,由于气候和土壤条件的极大差异,农户们可能难以生产出品质稳定的作物。 

印度的辣椒

奇华顿的品类经理Sumod解释说,当地大杂烩式的行业现状也使得我们难以建立一条可靠的供应链。“这个细分领域由种植多种不同作物的小农户组成。缺乏适当的干燥设施来保护作物免受雨水的侵袭,以及因价格波动而促使他们放弃辣椒,转向其他作物,都会产生影响。”因此,为了获得稳定、长期的优质辣椒来源,奇华顿与当地供应商建立了合作关系。

双方合作促成供应链的可追溯性,并在安得拉邦的农户中推广更可持续的生产方式。Sumod认为,关键在于向农户展示良好的农业做法将如何提高质量和产量。

“我们需要帮助辣椒生产者在他们的作物中创造新的价值。当我们关注这一点时,我们发现,借助更好的种植与干燥方法,包括更加科学的整地方式,提高特定地区出产的辣椒产量是完全可能的。所以我们的任务是帮助农户自己和家人迈向更加有保障的未来。”

奇华顿与当地供应商合作,设计出针对从育苗阶段到采收和干燥的整个辣椒生长周期的采购策略。Sumod说:“第一步是推广良好的育苗方法。我们希望通过整备土地、分析土壤并相应地调整肥料的使用,确保农户们在组分统一的土壤里种植同一品种。” 

新的方法正取得成效。例如,引进太阳能气泡干燥机——这种低成本的技术可以替代晒干方法,有助于消除因天气变化造成的损失。Sumod说,尽管采取了这些广被接受的改进措施,但我们还有必要继续深入。

“我们必须多做一些与农户及其社区建立信任的工作。这意味着我们一年四季都要在当地出现。”

许多农户生活在偏远的农村,接受教育或适当的医疗服务的机会有限,还面临如缺乏长期工作的教师、可用的教材及医疗资源等问题。因此,这一计划以培训教师和提供教材的形式提供支持。与此同时,我们还聘请来自最近医院的医生给农户家属们免费进行健康检查。

“所有这些工作都是属于我们的采购策略的一部分,”Sumod说,“这就是我们所说的采购实现价值共享。它使参与辣椒生产和供应的每个人都能受益,并让我们得以满足客户对于激发灵感的食用香精的需求。”