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对“天然”的理解

“天然”对不同的人意味着不同的东西。奇华顿的消费者感官洞察团队开始探索它在食用香精和可持续性领域的意义。

要帮助创出基于真实见解的可持续解决方案,了解消费者的需求至关重要。奇华顿一直在欧洲、非洲和中东探索“天然”的意义,以便开发出一套模型和工具,普遍应用于为我们客户开发天然食用香精。

近年来,天然概念对消费者的重要性日益提升。但这是否意味着任何地方的每个人对此有着同样的理解?天然是指味道、原产地保证,还是某种东西的产生方式?  

  

法律框架​

从2009年起,一个明确的法律框架定义了欧洲食用香精标签上的“天然”:一般来说,“天然”这个词只能用于直接衍生于动物或植物材料的物质。然而,在监管框架之外,不同国家的消费者对天然有何含义抱有不同的看法。

为了认识这些问题的文化分化情况,奇华顿的消费者感官洞察团队进行了一项题为“消费者看天然”的研究。他们的目标是确定人们对天然的看法,以及它们如何影响人们购买产品。 

  

文化差异​

EAME消费者感官洞察团队负责人Sophie解释了研究的范围:

“我们面向数个欧洲国家的4000多名消费者进行了研究。其目的在于看看我们是否可以建立一个能适用于任何市场的有意义的模型。”

通过分析数据,团队创建了“天然轮”。这个创新的在线工具将我们的技术和解决方案与消费者在购买过程中考虑的每个重要方面连接起来。

Sophie说:“一般而言,对于消费者来说,天然意味着‘如自然中本来的’,是纯粹的,在某种程度上未经处理的——保留了本身自然的完整性。”她列举了来自这些国家的一些发现:“例如,在法国,我们发现人们最看重天然的生态方面;在英国,它在于回到一个食物更简单,经过更少处理的更天然时代;德国人更加强调有机;但对于俄罗斯人来说,则是对食品中化学药剂的抵制。我们在国家与文化对‘天然’的全部广泛理解中发现了非常不同的细微差别,无论我们将之用于何处,都使我们能够协助客户进行风味的创造和开发。”

  

支持可持续性​

天然原料、健康饮食是奇华顿企业策略的关键驱动因素,这项研究提供了关于“天然对消费者有何意义”的洞察。我们可以运用这些有关天然原料的洞察以及我们的工具,帮助我们的客户创造更健康、更少加工、更受消费者喜欢的产品。

例如,借助奇华顿的TasteSolutions®(奇味方案),我们帮助客户开发更健康的新产品,其中许多具有“天然”元素,同时脂肪、糖和盐含量更低。

此外,全球对天然成分的需求不可能通过采购原材料得到可持续地满足。奇华顿的食用香精创新为客户和消费者提供了美味的天然食用香精,而不消耗世界的自然资源,从而为可持续发展作出了贡献。