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咖啡替代解决方案引起轰动

奇华顿找到了可以既能让我们的客户为消费者提供相同的体验,又能降低对环境影响的原料。为了帮助减轻我们的咖啡资源受到的压力,我们开发出一种固体咖啡替代方案。

今天,当您在商业街上或购物中心里想要来一点咖啡因的刺激时,您不会单纯的想要“一杯咖啡”。众多全球连锁的零售咖啡店现已成为日常生活中的一部分,走入店内的您不会点“一杯咖啡”,而是“一杯拿铁玛奇朵咖啡”、或是“一杯摩卡星冰乐”。事实上,咖啡消费在过去十年间呈爆炸趋势,无论是外出消费还是在家里享用,想想您厨房里的咖啡胶囊。但问题是咖啡作为一种天然资源,供应很难跟上需求的步伐。

 

奇华顿的咖啡固体替代技术在速溶咖啡领域提供了一个解决方案。TasteEssentials®(奇味方案)咖啡香精能代替速溶饮品中的咖啡固体,提升地道的咖啡香味。

奇华顿欧洲、非洲和中东地区饮料产品经理Sjors解释了我们是如何帮助减轻咖啡豆供应负担的:“通过我们的TasteEssentials®(纯味元素)咖啡项目,我们正为即饮速溶咖啡应用设计解决方案,减少干状可溶咖啡固体的使用量。这能为我们的客户提供有保证的货源、稳定价格、降低成本,同时实现保持品牌完整性的最佳风味表现。最后一点尤为重要,因为咖啡消费者的品牌忠诚度非常之高,并要求实现甜味、苦味、酸味和香气完美平衡的特定咖啡味型。”

奇华顿的分析研究确定了蒸煮咖啡和速溶咖啡的区别,以及阿拉比卡咖啡与罗布斯塔咖啡在味型上的差异。我们发现了造就特定咖啡特征的独特化合物,有些一般不会和咖啡联系在一起。此外,奇华顿还与知名咖啡师们合作,让咖啡专家帮助我们进一步研究咖啡豆的特性。这使奇华顿得以完善自己的产品线,轻而易举地实现各种地道的咖啡风味。

Sjors详细介绍了这项工作是如何实现咖啡固体减量的具体解决方案的:“我们已开发出两种咖啡固体替代香精技术:一种是3合1咖啡混合物,另一种是黑咖啡,因为每种应用对于颗粒尺寸和外观都有具体的要求。借助这一技术,我们可以实现咖啡固体用量的显著降低。”

固体替代香精技术让我们的客户和他们的消费者看到,速溶咖啡解决方案也能实现出色的咖啡选择。