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再现鸡肉风味的新思路

从纽约的厨房到长崎的餐馆,奇华顿走过了数十年的美食探索旅程,从而确保我们真正了解鸡肉风味的许多细微差别,从而确定和创造出所能想象到的最自然、最浓郁、最正宗的味道。

Chicken

从鸡汁、鸡汤和清汤,到煎、炸、煮、烤的鸡肉菜肴,我们可谓是在鸡味世界中“上下求索”。我们采访了来自14个国家和地区的7300名消费者,以及四大洲的世界一流厨师。我们投入科技研究和TasteEssentials®(纯味元素)项目的重大投资得到了回报。我们创制出效果更好的全新风味物质。我们将这些成分组合到一起,研制出突破性的鸡味香精——重现世界市场上所有鸡肉风味的本质、特性和香气。

 

越来越多的消费者要求更健康的食品选择。这就是为什么我们的系列产品中包括了天然、减盐、无过敏原和清洁标签解决方案。在健康问题方面,我们了解“物有所值”对于消费者的生活方式的重要性。无论是外卖食品或店内就餐,鸡肉类餐点仍然是广受消费者喜爱的低脂蛋白的经济选择,并且最受欢迎的依然是以鸡肉为主的即食食品和烹饪的鸡肉菜肴。

    我们知道,不同的地域、不同的市场必然有着不同的消费喜好。这正是我们之所以在风味物质开发阶段高度依赖我们的消费者研究和洞察团队的原因之一。相应地,我们创造出独特的味觉语言,来帮助调香师团队和客户确定哪些风味组合可能在当地市场取得成功。这使我们能够将客户品牌和消费者的需求转化为与文化背景相关的鸡肉食品,在竞争者众多的市场上脱颖而出。