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天涯跋涉万里遥,方有沁醒柑橘味

世界各地的消费者在选择清凉的冷饮时,往往会倾心于柑橘味产品。虽然橙子、柠檬、青柠等柑橘类水果饮料历来有之,但在全球市场依然是创新的活跃热点,我们的客户孜孜以求地寻找这些风味的全新感官体验。

Lime

柑橘是全球最受人喜爱的饮料风味,对奇华顿而言,这是我们最大的业务平台之一。然而,我们面临的挑战在于跟上消费者对于新鲜感的需求。在TasteEssentials®(纯味元素)柑橘项目中,奇华顿努力探索、发现和提供柑橘类产品领域的全新视角,为客户开辟新机遇,不断为消费者带去创新成果。

 

更稳定的柑橘风味

柑橘风味在大多数饮料是不稳定的,因此柑橘味产品,特别是柑橘饮料所面临的重大挑战就在于如何创造稳定的食用香精。奇华顿聚焦于了解柑橘的化学性质,从而创造更稳定的原料成分,锤炼出实现稳定性的最佳做法。我们的柑橘香精能在客户的饮料基底中实现最佳风味,帮助我们的客户实现预期的风味,有利于产品表现和供应链管理。

    追寻新的当地口味

    在研究柑橘方面,奇华顿拥有超过200年的经验,并一直取得突破性进展。今天,这一创新优势仍在延续。在TasteEssentials®(纯味元素)柑橘项目中,我们的全球业务规模让我们能在各大洲设立柑橘研发中心,在各个地区就地运用专业知识。深入当地使我们得以了解我们客户的产品及其消费者的风味需求,使我们能开发出适合当地市场、量身定制的解决方案。

    TasteTrek®(寻味之旅)柑橘项目是奇华顿最特别的优势之一。在这个项目里,我们派出食品调香师进入实地现场,体验大自然中的不同品种的柑橘。这帮助我们了解生长于不同地区的本地柑橘品种,以及令人感兴趣的不同风味。在过去十年中,我们的TasteTrek®(寻味之旅)柑橘项目足迹遍布美国加州、巴西、阿根廷、意大利、中国和印度。

    作为全球饮料最受喜爱的柑橘风味,橙子的多样性是一个很好的示例。借助TasteTrek®(寻味之旅)柑橘项目,奇华顿已经捕捉了超过100种不同品种的橙子以及与橙子有关的水果的风味特征。比如,我们比较、对比每个品种的独特之处,确定一种特定的橙子是否有奶油、胡椒、热带或草本植物的香气。这样做的目的很简单:掌握各种柑橘风味中意想不到的细微差别,从而带给消费者惊喜和吸引力。

    亚太地区的速溶果味饮料​

    在菲律宾和印度尼西亚,奇华顿运用消费者研究技术,开发出食用香精应用于亚太地区广受欢迎的速溶果味饮料。针对这一地区橙味速溶饮料的综合研究,使我们明白哪些特性会吸引消费者,橙味如何调整才能更受消费者的喜爱,最终帮助我们的客户在竞争中保持领先地位。

    我们用于橙味饮料的类似做法也已在拉丁美洲同样展开。正是这种广泛的研究和应用让奇华顿能通过TasteEssentials®(纯味元素)柑橘项目,在柑橘类食用香精产品领域硕果累累。