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巴西的优质柑橘中心

圣保罗的Sylvio Moreira柑橘中心靠近奇华顿实验室,让我们在巴西的员工可以快速地查看和选择水果,用于评估和实验。

圣保罗的Sylvio Moreira柑橘中心靠近奇华顿实验室,让我们在巴西的员工可以快速地查看和选择水果,用于评估和实验。         

Sylvio Moreira柑橘中心

成立于1928年的圣保罗州农业厅Sylvio Moreira柑橘中心拥有整个南美洲最多样化的柑橘品种库,包括来自巴西和世界各地的上千个柑橘品种。

在五年的时间里,我们在巴西的寻味之旅让奇华顿的专家和我们的客户得以评估200多个橙子、柠檬、橘子和其他柑橘品种。

其中最具代表性的是Perão甜橙(英语中称为“Pera”)。作为我们全球柑橘风味品种库的一部分,您可以在杂货店、市场、后院,甚至街头鲜榨摊找到Perão甜橙的身影。它美味多汁,味道甘甜,使其成为巴西国菜——黑豆炖肉饭的传统配料。

TasteTrek® Citrus, Brazil

在每一趟旅程中,我们基于我们客户的项目需求,确定下大约10株的造访目标。调香师和我们的客户在树林里采摘下果实,进行评估。我们评估每颗果实果皮、果肉和果汁的味道和气味,然后选择将哪些带回实验室进行进一步的榨汁和评估。

   

TasteTrek® Citrus, Brazil

回到实验室

我们随后使用我们的miniVAS系统实时创作出新的风味。miniVAS是虚拟香味合成器(Virtual Aroma Synthesizer®,简称VAS)的缩小版本,我们在实验室中用它来实验新的风味组合。这让我们的客户得以现场试验不同的想法和组合,形成新的创新思路,继而推向市场。    

 

Sylvio Moreira柑橘中心授予奇华顿的嘉奖

作为奇华顿与柑橘中心合作关系的一部分,我们参加巴西柑橘产业的重要盛会——柑橘周活动。2014年,奇华顿凭借对柑橘中心活跃物种资源库(BAG-Citros)给予的支持与贡献而被授予嘉奖。