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在全球范围内的探索与冒险

从18世纪初开始,巨大的商船载着香料和精油漂洋过海;到20世纪30、40年代,著名学者Ernest Guenther周游全球,寻找精油的最佳来源 - 探索与冒险一直植根于奇华顿的传统之中。

从18世纪初开始,巨大的商船载着香料与精油漂洋过海;到20世纪30、40年代,著名学者Ernest Guenther周游全球,寻找精油的最佳来源 - 探索与冒险一直植根于奇华顿的传统之中。这种精神一直延续至今,我们继续走出实验室,去世界的各个角落寻找灵感和创新。我们称这些历险为“TasteTrek(寻味之旅)”。2016年我们即将迎来TasteTrek®(寻味之旅)柑橘项目诞生10周年。

从意大利清冽的柠檬酒,到德里街头新鲜榨出的nimbu pani酸橙汁,柑橘的味道以无数种形式存在于全球各地。纵观过去的十年,奇华顿为客户一次次踏上了探索的征程。我们把他们带到大街小巷,并走入全世界最独特柑橘林的繁花茂叶,搜寻各种新的柑橘灵感与独特味道的组合,帮助我们的客户激发灵感,重新发明基于柑橘风味的饮料和食品。  

Marissa,饮料市场专员:“TasteTrek®(寻味之旅)带我们去往人迹罕至的地方,发挥创意,捕捉最稀有的风味。我们会前往以特定成分或独特风味组合著称的偏远地区,这样,我们的客户就能获得既创新又绝对正宗的味道体验。”       

柑橘品种库

我们的第一次柑橘寻味之旅是在加州大学河滨分校(UCR)著名的柑橘园进行的。这里拥有上千个珍稀品种和商业化品种,让我们一直挂念不已。因此在2015年,奇华顿捐赠100万美元,成立“奇华顿柑橘品种库”,为支持和维持UCR的柑橘品种库尽自己一份心力。

对于柑橘的不灭激情     

 

TasteTrek®(寻味之旅)柑橘项目10周年纪念展

为庆祝TasteTrek®(寻味之旅)柑橘项目进入第十个年头,奇华顿策划了一场特殊的风味展,汇集了十年间积累的柑橘文化与不同区域味道之间的细微差别。从稀有品种到当地风味品种,再到获得全球最大商业成功的水果,其中收集了与七个不同国家有关的风味:美国、意大利、巴西、日本、印度和中国等。

     

我们从日本为您带来了世界上最小的橘子:“Sakurajima蜜柑”。它得名于Sakurajimo火山,肥沃的火山灰为鹿儿岛县的林木提供了养分,结出味浓多汁,并有热带风味的Sakurajima蜜柑。

我们还有来自印度的“康坎(Konkan)无籽柠檬”,它得名于崎岖的海岸线区域。康坎无籽柠檬带有绿甘蔗的甜味与香料和鲜花的气息。这种水果传统上被称为柠檬,虽然它们通常在果子尚青时就被采摘和食用了。

在意大利,“费米耐罗柠檬”是制作柠檬酒的首选。这种美味的意大利柠檬酒主要产于意大利南部,这要归功于它果皮的高含油量和罕有苦味的特点。作为柠檬和酸橙的自然杂交种,它凭借干净浓郁的味型成为了意大利最受欢迎的柠檬。

西班牙“Sanguinelli血橙”的颜色来自于一种同样存在于石榴中的色素。虽然它颜色鲜艳,但却有着令人惊讶的微妙味道 - 带有淡淡浆果的果皮香和果味。

TasteTrek®(寻味之旅)柑橘:探索全球
     

 

     

寻找各个国家的最独特之地

2011年,我们长途跋涉来到中国。我们的食品调香师来到中国东海沿线的浙江省,在果园内发现了与众不同的“楚门文旦”。它有着味美多汁的花香味道,白色果肉在清新甜美的同时还带有轻微的咸味。

 

我们前往日本寻找蜜柑,在爱媛县今治市的西原果园找到了大约30种不同的蜜柑。这个果园中的所有果实仅在日本本地出售,如果我们没有亲自寻访就永远无从得知。

 

了解我们在意大利的寻味之旅
了解我们在印度的寻味之旅
了解我们在巴西的寻味之旅

    

可持续的感官愉悦的美好未来​

十几年来,奇华顿的TasteTrek®(寻味之旅)柑橘项目不止于地理旅行的范畴。这也是一段情感与心路历程,我们一路上结识了许多优秀的人,也看到了世界各个迷人的角落。无论我们接下来走到哪里,我们将继续把这些地方的精髓带往更广阔的世界。

Dawn,柑橘产品经理:“历时已十年的TasteTrek®(寻味之旅)柑橘项目,在帮助我们围绕稳定性与可持续性开发独树一帜的柑橘类香精、反映区域性的风味喜好、以及开发出具有异国情调或极具特色的产品方面发挥了重要作用。”

当您下一次从超市带回新口味的橙子、柠檬、酸橙或柚子风味饮料时,它可能就得归功于我们足迹遍及全球的TasteTrek®(寻味之旅)柑橘旅程。