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追寻未来的味道

好莱坞电影《生活多美好》的导演Frank Capra曾用一句经典的“不要跟随潮流,而是制造潮流”揭露了品味变化的奥秘。Capra说这句话时是在20世纪70年代,但他的真知灼见到今天依然直击问题核心。奇华顿的FlavourVision®(味之新境)是一个关注未来,将全球市场与消费者连接起来的趋势项目。它帮助我们的客户始终居于最前沿,将趋势转变为各种美妙风味。

FlavourVision®(味之新境)诞生于21世纪初,当时奇华顿想要将各区域市场的众多趋势研究项目汇集合用。创新部门的利益平台总监Jennifer解释FlavourVision®(味之新境)是如何发生的:“当食用香精部门在2005年创立起一个全球组织时,我们发现了一个毋庸置疑的事实——我们的当务之急与趋势相关:我们位于世界各地的客户要求我们帮助他们预见未来。当时,我们众多不同的趋势项目讲述着不同的故事。我们看到了存在于这个领域的一个大好机会,即采用一种更积极全面的方法,让趋势研究更有据可循、更有实用价值。”

奇华顿着手精炼我们关于消费者和市场的知识,超越食用香精的范围,就“哪些因素塑造了流行风味的变化”给出鼓舞人心的见解。我们确定出五个“大趋势”,洞察出基于生活方式和需求的改变,消费者喜好性变化的驱动力。

Okra

全球范围内的宏观驱动力

FlavourVision®(味之新境)的核心是全球范围内的宏观驱动力。驱动力是指造成了某些事情发生或出现,进而引致消费潮流的一个变化或一次事件。FlavourVision®(味之新境)植根于我们对于改变人们态度与行为的全球宏观驱动力的深刻理解。宏观的改变领域有着从社会到经济,再到政治数据的广泛范围。反过来,关键的驱动力主题影响微观趋势,而这又与市场上的特定领域相关联,并往往涉及所发生的活动或运动的一小部分。

有影响力的创新​

FlavourVision®(味之新境)激发我们的科学家思考如何将技术与趋势结合在一起。在我们最前沿的创新方面,我们技术专家的标准做法是:借助FlavourVision®(味之新境)来了解市场上正在发生些什么,从而获得更广阔的了解。这有助于他们确定我们需要投资于哪些技术。今天,食用香精部门的创新,要求具备用FlavourVision®(味之新境)来严格识别和解读趋势的能力。

未来是非常难以预测的,而消费者期望变化与多元化的节奏永不停歇。但是,当食品和饮料行业寻求下一个值得期待的流行风味时,我们就能利用FlavourVision®(味之新境)这个当今深入现实世界的解决方案,来确定未来的风味。