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灵感的盛宴

我们创造新风味的能力将洞察和灵感,与科学技术结合在一起。我们用数千种不同的方法来开发带给消费者惊喜和愉悦的解决方案,获得灵感启迪的主要手段来自于全球各地的餐饮界。简单地说,为了获得最好味道的来源,我们与全球最优秀的厨师携手合作。这就是为何我们早在十年前就组建起奇华顿名厨顾问团,收获了丰硕的成果。

老话说“厨师多了烧坏汤。”但我们对此并不敢苟同,因为奇华顿名厨顾问团汇聚了全世界最受尊敬的知名大厨,使我们得以直观了解来自全球各地的烹饪趋势:这些厨师们组成专家小组,位居高级料理领域的最前沿,与奇华顿一样,致力于打造追求完美味道的全新体验。

创意灵感

奇华顿名厨顾问团让我们能够借助烹饪业界的众人之力,为未来的食用香精创香开辟通途。奇华顿名厨顾问团彰显了我们是如何凭着高瞻远瞩的心态,永不满足地从现实世界和烹饪知识宝库中追求灵感。这个项目还为我们自己的厨师和食品调香师提供了真正的创香灵感,帮助我们为客户开发出新的概念。最后,它还是我们的科学和技术团队探索更广阔领域的出发点。

从顾问到概念

奇华顿名厨顾问团是推动产品研发的一个很好途径,2010年的香港之行就是一个很好的例子。在那次的活动中,我们获得了突破性的创新成果,我们开始更好地了解两个来自日本的烹饪概念 - “鲜味”和“厚味”,及其与全球美食的相关性。在活动结束后,我们对所发现的结果进行仔细分析,以便更深入地探索这些“浓郁”概念。这最终催生了TasteSolutions®(奇味方案)浓郁项目,使方便食品也能具有家庭烹饪菜肴的正宗风味。

 

一个国际性的项目

TasteSolutions®(奇味方案)浓郁项目于2014年,在纽约举行的最近一届奇华顿名厨顾问团活动上推出。这次活动有着独树一帜的主题:把新鲜烹饪的美食体验带到方便食品。除了纽约,我们还曾在纳帕谷、巴塞罗那,当然还有香港举办奇华顿名厨顾问团。每届活动都关注一个既牵动消费者的心又让我们想要进一步探索的特定重点领域。

创新的催化剂

活动举办的一周时间固然精彩无限,但这只是奇华顿名厨顾问团“审视、研究和改进”漫长旅程的起点。回到奇华顿遍及全球的许多创新中心,我们的跨职能团队正运用每届奇华顿名厨顾问团的成果来创造新的概念。我们找出令人兴奋的领域来进行科学探索,从而将令人惊喜的解决方案呈现给我们的客户,吸引渴望全新体验的消费者。

奇华顿名厨顾问团的活动不是终点,而是作为一剂灵感的催化剂,让我们绘制出科学团队创新的前进途径。它只是奇华顿携手举世闻名的厨师将梦想的风味变为现实,将最好的咸味香精带给我们客户的一种方式。

ChefsCouncil™

通过奇华顿名厨顾问团与我们合作过的一些顶尖名厨:

Alex Atala(D.O.M.餐厅),巴西圣保罗
Alex Stupak(Empellón Cocina餐厅),美国纽约
Alvin Leung (Bo Innovation餐厅),中国香港
Andrea Blanco (PrietoLa Gaia餐厅),墨西哥库埃纳瓦卡
André Chiang(André餐厅),新加坡
Atul Kochhar (Benaras餐厅),英国伦敦
Barry Lim(OZO Wesely餐厅),中国香港
Beau MacMillan(Sanctuary on Camelback Mountain餐厅),美国亚利桑那州
Daniel Holzman(The Meatball Shop餐厅),美国纽约
Flavio Solórzano(El Señorio de Sulco餐厅),秘鲁利马
Giancarlo Perbellini(Perbellini餐厅),意大利维罗纳
Joan, Josep and Jordi Roca (El Celler de Can Roca餐厅),西班牙赫罗纳
Patrick Lassaque(永利酒店),美国拉斯维加斯
Paul Virant (Vie餐厅和Perennial Virant餐厅),美国芝加哥
Wylie Dufresne(wd-50 and Alder餐厅),美国纽约