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享受与健康,鱼与熊掌兼得

甜味食品是奇华顿最广泛、最多样化的业务之一。健康饮食一直是我们近期在这一领域的重中之重。我们正努力实现甜味食品的“整体概念解决方案”,将消费者愿望这一因素纳入既健康又令人满意的产品开发中。

Chewing gums

甜味食品包括如饼干等烘焙食品、麦片等谷类食品,以及包括口香糖、巧克力和糖果在内的甜食。即使这一市场的产品类别如此宽泛,我们的重点仍然不变——与客户合作创造让消费者倍感惊喜与愉悦的产品。

 

全面的方法

我们的专业来自于我们的能力——简而言之,奇华顿拥有全球最佳的食用香精原料库和技术。但今天,我们开始采用一种更全面的方法。我们研究客户的品牌,尝试了解消费者的需求,并注入市场动态信息,从而开发出“整体概念解决方案”。

 

这意味着要考虑品牌、消费者体验、情感元素、食品基料,食用香精与技术。在甜味食品类别,还有一种额外需求,称之为“安慰享受”的情感维度。

    犒赏自己

    “健康的放纵”这一概念代表了客户关注点的转变。我们的全球趋势项目FlavourVision®(味之新境)揭示了消费者如何想要“鱼与熊掌兼得”的微观洞察。这跨越了身体健康和情感健康之间的间隔,因此健康食品——比如低热量的巧克力棒——也需要具有让消费者享受快乐时刻的一流味道。享受是毋庸置疑的关键,在各方面都能满足消费者成为了大势所趋。这无疑是一项挑战,但奇华顿将科技与洞察融合转变为甜味食品的全面解决方案,实现消费者的鱼和熊掌兼得。

    TasteSolutions®(奇味方案)带来平衡

    在实际应用中,奇华顿如何实现让人倍感享受的真实浓郁味觉体验?答案在于:将口味元素“放回去”的能力。健康饮食在甜味食品领域极其重要,而一个很大的挑战在于应用的复杂性。整体体验不仅仅是口味,还有口感、声响、松脆度、咀嚼性、柔软性,以及构成“享受”质感的各种元素。在制造一种产品时需要考虑许多事情,因为我们必须尽可能做到美味可口,同时保持健康。例如,TasteSolutions®(奇味方案)乳制品项目针对奶油味与口感,而我们的TasteSolutions®(奇味方案)的甜味、咸味、口感、鲜味和浓郁项目则结合到一起,调节口味,重新平衡风味,实现替代盐分和糖分的同时,还要保持浓郁口感。

    新兴市场的健康饮食趋势​

    如今,新兴市场上存在着对于健康甜味产品的真正需求。在非洲和中东地区,经济日益开放,催生了更成熟复杂的消费者群体。奇华顿将这些现实趋势转化为市场上的全新甜味食品。当然,我们依旧关注健康饮食这一重要趋势,但日益富裕的生活,尤其是青年人群体,也推动着健康饮食的普及化。

    甜味食品自古以来都避不开一个选择难题:要么满足口腹之欲但付出健康代价,要么拒绝好味道但获得健康益处。如今,这个选择不再像以前那样对立分明,因为奇华顿帮助制造出风味依旧很棒,但含有更少糖分、脂肪和盐分,甚至还可以提供额外营养价值的甜味食品。结合当地风味的趋势,我们为客户带来甜美的成功果实。