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咸味食品的挑战 - 健康美味兼顾

消费者期望结合全球和本地特色的新风味,这意味着咸味食品的不断创新,健康与美味是两个并驾齐驱的重点。我们关注推动咸味食品创新的驱动力以及在拉丁美洲的新发展。

Hamburger with cheese

我们的咸味产品占全球食用香精业务的三分之一,涵盖了肉汤、即食餐点、面条、加工肉制品与零食。奇华顿在最受欢迎的牛肉和鸡肉领域是当之无愧的领导者,为此我们努力创造纯正风味又健康的食用香精方案,以适应国际市场的多样性。

 

我们创造力的起点是研究消费者身上所发生的事情,以及这些事情如何影响我们的客户。然后我们退后一步,问:“我们可以做些什么来帮助他们应对这些挑战?”这些挑战许多都涉及到饮食习惯的演变,以及如今的消费者对于质量有怎样的更高要求,同时对健康饮食的关注度如何。

 

方便食品的远大前景

虽然在过去三、四十年里,方便食品行业有了显著改善,但消费者的期望值很高,现有产品在口味和地道方面依然存在差距。

    咸味食品的健康趋势受到消费者认知与政府立法的推动——积极回应低脂低糖低盐的健康选择。奇华顿的TasteSolutions®(奇味方案)创造了健康与口味之间的平衡,并在需要时补充应有的味道,一举解决了所有这些问题。这种跨类别的成果便是更丰富更健康的咸味食品选择,让消费者得以更密切地关注自己的饮食和营养需求。

    当然,尽管健康饮食如此重要,但今天的消费者根本不会在味道上有所妥协。出色味道与纯正风味被引入到我们的创新TasteSolutions®(奇味方案)浓郁项目中,将家常菜肴或餐厅食物的风味、香气和口感带到方便食品中。将烹饪的味觉体验转化到加工食品,甚至是零食中,我们为客户打开一道道机遇之门,帮助他们满足消费者的需求。

    拉美市场的本地选择

    每个国家都有自己最喜爱的咸味食品,放眼区域市场时奇华顿会采用本地化方式与客户开展合作。如同在世界的其它许多地方一样,我们在拉丁美洲看到了消费者明显偏好正宗当地美食的趋势。秘鲁是一个很好的例子,因为在这个国家,人们都非常自豪当地的菜肴。最近,秘鲁菜肴也变得更加精致,并传播国外。就即食食品而言,秘鲁历来遵循着国际潮流,但如今加工食品和零食行业也掀起了对于本地风味与菜肴的需求。在我们的帮助下,秘鲁本土以及国际制造商正把握这个商机。

    牛肉在哪里?

    秘鲁的经验也反映在整个南美地区。在墨西哥、阿根廷和巴西的超市货架上都能看到这种潮流影响,尤其是禽肉类——奇华顿在鸡肉和牛肉风味的专业知识引起了业界极大的兴趣。为此,我们经常在该地区开展CulinaryTrek®(品味之旅)。例如,我们仔细研究了牛肉的烹饪方式。在阿根廷和巴西等国家,牛肉是一种主食,我们掌握用当地香辛料、酱汁和调味料来烹饪牛肉的不同方式,并捕捉到多样的风味。归根结底,问题核心在于多样选择,而我们有能力创造惊喜——在本地甚至更广范围吸引消费者的美妙风味,为客户提供大量的本地化选择方案。

    世界各地的饮食习惯正在改变,对健康幸福的向往、对地道风味的渴望,关注本地的风味都在影响着创新。奇华顿积极将风味的专业知识用于服务我们的客户及他们的消费者。