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不一样的乳制品

乳制品是一个传统的产品类别,很大程度上取决于当地消费者的喜好。这要求我们发挥全球企业的优势,融入各国的文化。这个市场开始变得开放创新,奇华顿以全球科技创新成果,让各地消费者感受多样化的风味体验。

Dairy drink

我们在乳制品类别的业务涵盖了各种冷冻和液体乳制品:从含乳饮料、酸奶和冰淇淋,到即食和冷冻甜品、奶油干酪和涂抹果酱。从历史上看,如酸奶和冰淇淋等关键的乳制品,几乎每个国家都有自己的领导品牌。因此,我们与两家独立的公司和跨国公司合作,立足当地,满足这些国家消费者的偏好,提供契合消费者“创新”理念的新品概念。

 

当地业务

奇华顿的当地业务规模反映了我们始终在客户身边的承诺——与香精行业的其他公司相比,我们的全球业务范围更广更多。单单以欧洲这个非常分散的市场为例,我们就拥有覆盖整个大陆的五个研发中心,服务贴近客户所在的国家地区。

    这种模式被我们复制于世界各地。我们在亚洲和北美设有多个研发中心,目前还计划在北非建立新的机构。聘用当地专家的好处在于,我们能深入了解地区和国家市场。就乳制品类别而言,这种业务覆盖度至关重要,因为一国消费者与另一国消费者对于乳制品的偏好存在天壤之别,我们只有这样才能立足当地,有的放矢。

    令人享受的乳制品​

    尽管乳制品有着自己的传统味型,奇华顿仍处于产品类别创新的核心,新趋势正在施展重塑行业的力量,并引起乳制品的形态转变,健康饮食领域尤其如此——这是十年来最主要的消费者驱动力。过去,人们可能愿意牺牲一点味道以换取健康益处,但今天的消费者希望购买“高价值产品”——既有理想的口感和风味,又有减糖、低脂低热量的特性。情绪健康也成为关注的一个方面,“放纵”概念被大大解构了。以冰淇淋这种堪称完美的“安慰食品”为例,在世界各地,消费者对于安慰食品具有一种情感上的需要。在欧洲以及世界其他地区,人们在过去几年经历着诸多经济和社会挑战,都希望享受快乐时刻,能从世俗烦扰中抽身片刻,沉醉于让自己享受的食物和饮料。因此他们虽然期待产品具有更低的脂肪和糖盐含量,但也期待这些产品给予自己片刻的犒赏。奇华顿借助如TasteEssentials®(纯味元素)乳制品等项目帮助回应这些需求,我们的TasteSolutions®(奇味方案)平台还能给安慰食品赋予更健康的感受。

    中东地区的含乳饮料​

    健康是影响饮食和生活习惯的重要因素,无论是成熟的西方社会还是发展中国家市场,这都是一个不断蔓延的主流趋势。在非洲以及特别是中东地区,富裕的中产阶级群体人口不断增加,对于注重健康食品和饮料产品的需求越来越大。在中东,由青年人推动的乳品饮料消费呈现爆炸之势,大有替代传统当地饮料的趋势。

    奇华顿借此发展之机,于2014年年初将我们乳品饮料的专业知识带到欧洲、非洲和中东市场。我们开发了牛奶、豆浆、酸奶的即饮乳饮料概念,以及量身定制迎合各国不同口味偏好的配方。我们需要通过创新来满足消费者的愿望,我们以本土需求为焦点,在乳制品领域开辟新的产品类别。

    白色物质的吸引力

    创新变化在北美更为明显。在北美,希腊酸奶已成为一种全新的文化。现在我们看到如冰岛酸奶(原名叫做Skyr)的产品成功也对酸奶产品类别带来影响。对于奇华顿而言,这推动着我们主动开展对于酸奶产品中“白色物质”的研究。我们正在研究提升酸奶中白色物质的方法,并用一套结合风味、食材、质地的完整产品方案打造出全面的味觉体验,给客户以真正创新和美味的产品。

    即使在当地传统市场上,乳制品行业也同样活跃。各种趋势发生碰撞、融合,促使消费者寻求更广泛的多样性,追求更健康、更浓郁的美味选择。